陈皮作为药食同源的代表，常见于百姓餐桌。然而随着其普及，一些认知误区也逐渐流传。若不加以辨明，可能影响使用效果甚至带来健康风险。现针对五个常见误区进行澄清。

误区一：陈皮即橘皮，晒干便可充数

许多人将鲜橘皮晒干后直接用作陈皮，这是常见误解。陈皮的核心在于“陈”。《中华人民共和国药典》（2025年版）明确规定，陈皮需选用芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，且必须经过至少3年陈化。鲜橘皮辛温燥烈，含较强挥发性油脂，多用于晕车、中毒等急症处理；而经过陈化后，其刺激性挥发油含量降低，黄酮类成分相对增加，药性由峻转和，方能具备理气健脾、燥湿化痰的功效。未经3年陈化的橘皮，不具备陈皮的药用价值。

误区二：陈皮越黑越久越好

市场上对“老陈皮”的过度追捧，往往使人忽略其合理使用年限。虽然陈化能使陈皮药性趋于醇和，但这一过程并非无限有益。陈皮保存需防潮、防霉、防虫，数十年存放中若条件不当，有效成分易流失甚至变质。此外，颜色可通过做旧手法伪造。对于一般药用和养生，选择来源可靠、储存得当的3~10年陈皮，性价比和安全性更为适宜。

误区三：陈皮泡水人人皆宜

陈皮温燥，适合脾胃气滞湿阻引起的腹胀、纳呆、痰多、苔厚腻者。但对于阴虚内热、气虚、胃火炽盛及实热证人群，其温燥之性可能加重症状，如耗伤津液、刺激胃酸等。孕妇及哺乳期女性也应在医师指导下使用。养生不可脱离中医“辨证论治”原则。

误区四：陈皮功效万能

陈皮并非适用于所有咳喘或消化不良。其长于燥湿化痰，主要针对寒痰、湿痰（痰白质稀），对热痰或燥咳非但无效，还可能加重病情。消化方面亦以脾胃气滞或寒湿困脾为主，胃阴虚或食积化热者慎用。中药讲究配伍，如治湿痰配半夏，治寒痰配干姜，单味使用效果有限。

误区五：唯“广陈皮”是尊

广东新会产的“广陈皮”品质确属上乘，但《中华人民共和国药典》（2025年版）亦收录其他产区的陈皮。浙江、福建、四川、江西等地所产柑橘皮，只要品种适宜、陈化规范，同样具有药用价值。道地性代表最优品质，而非唯一选择。盲目追求单一产地，不仅增加成本，也可能因市场乱象购入假冒产品。